已经提前一个月辞职了老板不让走

如果你已经按照《劳动合同法》第三十七条的规定，提前30天书面通知了用人单位解除劳动合同，但老板仍然不让你走，你确实可以通过法律途径维权。此时，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求确认解除劳动合同的有效性，并可能获得相应的赔偿。因为法律规定了劳动者有权在提前通知后解除劳动合同，用人单位无权单方面阻止。
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从法律角度看，你提前辞职后，老板无权扣发你的工资。根据《劳动合同法》及相关法律规定，只要劳动者按照法定程序提前通知并解除劳动合同，用人单位就应当支付劳动者应得的工资报酬。若用人单位扣发工资，劳动者有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁维权。
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如果你已经提交了辞职信，但在正式离职前老板提出加薪挽留，你有权根据自己的意愿决定是否改变主意。若你决定留下，可以与用人单位重新协商并签订劳动合同；若你坚持离职，则需确保已按照《劳动合同法》的规定提前通知，并继续完成离职手续。